首先，让牛排自然解冻并用厨房纸吸干水分。
注意不要用水洗牛排。
然后，在牛排的两面撒上橄榄油、黑胡椒和海盐，并用手按摩一会。
接着，热锅倒入橄榄油，放入牛排，每面煎60秒。
然后，加入黄油，再各煎30秒。
最后，将牛排取出切片，一道美味的牛排就做好了。
要让板腱牛排又嫩又好吃，首先要选择肉质好的板腱肉，切割时要逆着纹理切成薄片，稍微用肉锤敲打嫩化。
接下来要用腌料腌制至少30分钟，腌料里一定要加入一些酸性调料，如柠檬汁、醋等，可以起到软化肉质的作用。
烤制时尽量避免高温短时，采用低温慢烤的方式，保证肉质嫩滑。在烤制过程中还可以不断地刷上腌料，增加味道和口感。
最后的关键是要让牛排稍微休息一下再切开，这样口感更加鲜嫩。