、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。
2、方法：700g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。
3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。
4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。锅中放入80g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用。
5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入生抽、老抽和花雕酒，倒入没过肉块的温水。
6、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火完成。
不免票。东坡赤壁位于长江之滨的古城黄州西北，因岩石赭赤而屹立如壁故称“赤壁”。素有“江山如画”之美誉，晋唐时就为游览胜地，古往今来有无数名人游览过赤壁。
东坡酥是一种传统的中式点心，以其香甜酥脆的口感而受到人们的喜爱。以下是一种东坡酥的正宗做法：
1.准备材料：中筋面粉 250 克、猪油 100 克、糖粉 50 克、水 100 毫升、低筋面粉 200 克、猪油 100 克、豆沙馅适量。
2.制作水油皮：将中筋面粉、猪油、糖粉和水混合在一起，揉成面团。将面团分成 12 等份，揉成球状，盖上保鲜膜备用。
3.制作油酥皮：将低筋面粉和猪油混合在一起，揉成面团。将面团分成 12 等份，揉成球状，盖上保鲜膜备用。
4.制作东坡酥：将水油皮压扁，包入油酥皮，揉成球状。将球状压扁，擀成长条形，然后卷起来，再次压扁，擀成长条形，再次卷起来。将卷好的面团压扁，包入豆沙馅，揉成球状。
5.烤制东坡酥：将球状的东坡酥放入烤箱中，以 180 度烤制 20-25 分钟，直到表面呈金黄色即可。
6.取出烤好的东坡酥，稍微晾凉后即可食用。