三小行业包括食品小作坊 （是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者）、小餐饮店（是指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，经营条件简单，从事餐饮服务的经营者）、小食杂店（指有固定经营场所，使用面积小、经营规模小的副食品店、小卖部、便利店）。
一般超市里面是分为三个班的。每个班的话是8个小时。一般来说早上8点到下午5点，这是早班。中班的话是5点到晚上的12点，晚班的话就是从晚上的12点到第2天的8:00。
你可以在这个时间段里面，根据你超市的营业额。进行添补员工，像我们广州这边的话，晚上逛店的顾客是比较多的，可以在中班的时候安排三个员工。一个专门引流，一个收银，另外一个负责打秤。