“葱包桧儿”，其实来头不小。首先从字面上看桧值得就是秦桧，大家都知道在1142年的时候，岳飞以"莫须有"的罪名被陷害，当中的罪人就是秦桧夫妇。相传，杭州一家店主，非常痛恨秦桧夫妇的行为，将面块捏成他们两个人的人形，并把他们揿到一块，中间一压，然后投入滚烫的油锅中使劲的炸，最终还不忘说着："油炸桧"吃，这就是油条的起源。
后来这家店的油条炸多了不好卖，剩下的油炸桧(油条)凉了后口味不佳，没人愿意购买。于是他对秦桧夫妇的恨还没消散，于是将冷油条在热锅里烤了一下，并且吧烤好的油炸桧伴着葱段和酱料包裹进春饼皮里，最后再用铁板压烤，烤到脆。吃的时候会非常酥脆，市民纷纷来选购，后来便把这个小吃叫做“葱包桧儿”。
这就是关于葱包烩的来历
葱包是江苏扬州和泰州地区的特色小吃，是一种以鲜嫩的葱和猪肉为馅料的传统糕点。制作过程中，将葱和猪肉分别切碎，加入适量的盐、糖、面粉等调味料拌匀，然后将面皮包成小圆包，放入平底锅中烤制。葱包的口感鲜嫩可口，是江苏地区居民的最爱之一。
葱包烩是江苏南通市的一道传统特色小吃，也是南通市的代表性名菜之一。葱包烩的主要原料是猪肉、面粉、葱花和芝麻等，制作方法比较繁琐，需要将猪肉切成小块煮烂，用调料炒香后，再包入面团中，入锅蒸煮，最后撒上葱花和芝麻即可。葱包烩口感鲜美，肉香味浓郁，外皮酥脆，内馅柔软，是南通市文化的重要组成部分，也是南通市的一道文化名片。