泉州天后宫的四果汤最出名，制作原料：空心莲子、银耳、绿豆、薏米、达籽、石花、仙草适量。
做法：
1.莲子、绿豆、薏米洗净，分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。
仙草、石花切丁，达籽入水煮熟，然后冷却；
2.银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出；
3.砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉；
4.食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水即可。
泉州位于中国福建省东南部，属于亚热带海洋性气候，冬季温度较高，降雪概率较低。因此，泉州下雪概率最高的地区可能是山区和高海拔地区。例如，清源山、九仙山、戴云山等山区可能在某些年份出现降雪，但概率较低。此外，南安、安溪等地的部分高海拔地区也可能出现降雪。需要注意的是，泉州的降雪概率仍然很低，如果出现降雪，通常是小雪或阵雪，很少有大雪或暴雪的情况。