首先，准备好所需材料，包括鸡蛋、牛奶、白糖、面粉等。将蛋黄和白糖搅拌均匀，加入面粉和牛奶混合好的面糊中，搅拌成为浓稠的面糊。
将蛋白打发至硬性发泡，然后将其轻轻地混合到面糊中，注意不要过度搅拌。
将面糊倒入模具中，烤箱预热至190℃，将模具置入烤箱中，烤约20至25分钟。
取出已经烤熟的舒芙蕾洒上适量的白糖粉即可享用。
舒芙蕾是一种松饼，起针是指在制作舒芙蕾松饼时，如何将面糊倒入烤盘并形成均匀的小松饼。以下是起针的方法：
1. 准备面糊：首先制作舒芙蕾面糊，将鸡蛋、砂糖、低筋面粉、泡打粉和融化后的黄油混合在一起。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
2. 预热烤盘：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤盘上可以涂抹一层黄油或使用防粘垫，以便松饼易于取出。
3. 倒面糊：用勺子或裱花袋将面糊倒入烤盘，形成均匀的小松饼。每个松饼之间需要留有一定的间距，以便它们在烘焙过程中不会粘在一起。
4. 放入烤箱：将烤盘放入烤箱，烘焙约15-20分钟，直至松饼表面呈金黄色，并用牙签插入松饼中央，拔出后干净即可。
5. 取出松饼：将烤好的松饼从烤盘上移至烤网上，放至冷却。
建议舒芙蕾摆摊时要注意原材料的选择和质量，保证卫生安全；定位明确，可考虑针对特定消费群体推出不同口味的产品；积极参与社区活动，提高知名度；同时要合法经营，遵守相关法律法规。
忠告是不要过度依赖某个地点或节假日生意，要保持创新和改进，不断提高产品质量，保持良好的口碑和顾客口感。