要想让发面快速发酵，在寒冷的天气里，最好的方法就是让太阳晒晒它。你可以将发面放在清洁的平面上，尽可能地接触太阳光线，这样可以帮助发面吸收更多的自然温暖和光照，在短时间内加速发酵的过程。
另外，你还可以调整发面里的添加物，更换更适合低温环境下发酵的酵母，不仅可以提高效率，还可以确保面包的风味和质量。记得尽量让发面不受到污染，保持醒酵状态，以达到最佳效果。
冬天宵夜可以选择一些热气腾腾的食物来取暖，比如热汤、火锅、烤红薯、热饮等。热汤可以暖身，增加身体的热量，同时也可以补充水分。
火锅是冬季宵夜的热门选择，可以选择各种肉类、蔬菜和海鲜，不仅暖胃，还可以增加食欲。
烤红薯和热饮则是热量较高的选择，可以帮助身体保持一定的热量。总的来说，冬天宵夜应该选择一些热量高、暖身的食物，有助于保持身体的温暖和健康。