米粉蒸肉是在忻州定襄一带，加入土豆泥和面粉相制，甚是独特，被称为“忻定蒸肉”或“山西蒸肉”，是当地过去“九簋八盘”宴席的主打菜，相传阎锡山曾以此菜招待过冯玉祥、蒋介石等人。现在定襄蒸肉还被制作成礼盒美食来馈朋酬宾，成了当地名特产品。
米粉蒸肉剩下的米粉可以用来做很多美食，比如炒年糕、炒饭、炒面、炸酱面、炒豆皮等等。您可以根据自己的口味和喜好来选择不同的食材和调料，尝试出属于自己的美味佳肴。
米粉蒸青蛙是一道地道的广东菜，首先将青蛙去皮去膜，切段备用。将米粉放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽拌匀，然后放入青蛙段搅拌均匀腌制20分钟。
接着将青蛙段码放在蒸碗中，撒上葱姜蒜末，再将腌制好的米粉均匀地撒在青蛙上。最后上锅蒸10分钟至熟即可食用。这道菜口感鲜美，清香爽口，是一道健康美味的佳肴。