冬天柿饼的正宗做法首先是选用新鲜的柿子，将柿子洗净去皮，然后晒干水分。
接着将柿子搓揉成柿饼形状，再在适当的温度下晒干。在晒干的过程中，需要反复翻动柿饼，直至完全风干。
最后，将柿饼放入密封容器中保存数天，让其零食的风味逐渐浓厚。这样制作的柿饼口感酥脆，甜味浓郁，色泽艳丽，是冬天最受欢迎的美食之一。
首先，正常柿饼外面有一层薄厚均匀的白霜，是因外界温度过低，同时环境干燥，果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖遇冷形成的凝结物。因为温度过高，这层糖霜就会化掉，化掉后形成糖水，容易滋生各类霉变菌种，使柿饼发霉坏掉，同时，单单是低温环境也不行，因为葡萄糖遇水也会化掉，只是会慢一些而已，同样会慢慢产生霉菌，因此，在低温的同时，需要外界保证相对干燥的环境。
所以，柿饼的储存，需要干燥、相对密封、低温的环境（低温并不是要冻住，零摄氏度左右就可以）。
冬天树上挂的白霜通常被称为雾凇或树挂。这是一种由雾气和水分凝结而成的白色不透明粒状结构沉积物，它在低于冰点的温度下附着在树枝和树叶上，形成独特的自然景观。
雾凇可以分为粒状和晶状两种类型，其中粒状雾凇结构紧密，看起来像是一粒粒小冰块；而晶状雾凇则结构较松散，呈现出较大的片状形态