海笋的做法主要有两种：一种是泡发后进行改刀，然后加入调料进行腌制，最后放入保鲜柜冷藏12小时以上即可食用。另一种是将干海笋泡发六个小时以上，泡发后用凉水清洗两遍，进行改刀，然后加入调料进行腌制，最后放入保鲜柜冷藏12小时以上即可食用。
用料
海笋 两大把
小米辣 适量
蒜 3瓣
葱花 2根
辣椒油 一大勺
香醋 一勺
芝麻油 一勺
生抽 一勺
味精 小半勺
盐 适量
白糖 一点儿
花椒油 小半勺
1、用烫一点的热水把海笋泡一个小时 泡发后，把里面丑的海笋拿出来丢丢掉，然后用手一直揉搓抓洗，记得换水，大概换五六遍就ok了，多放点水洗
2、然后把海笋对半切开或者斜切切开，切好后再洗一遍，起锅烧水，水开后下海笋，煮两分钟捞起来 锅里重新放水，烧开，把海笋放进去煮两三分钟就可以捞起来了，把海笋晾凉和把一些海笋里的水分晾出来
3、在一个大点盆中，把海笋放进去，加入切碎的小米椒和葱姜蒜，加入醋，生抽，味精，辣椒油，香油，花椒油，盐，一点儿白糖，搅拌均匀
4、放置半小时后吃掉，做好了当时吃也可以啦，放一会儿更入味
5、超好吃，解腻还滋补身体
热量(大卡)124.00 碳水化合物(克)29.40 脂肪(克)0.00 蛋白质(克)0.60 纤维素(克)0.00
海笋的出肉率高,达60%-70%,其中主要食用部位为水管肌,占总食用量的30%-35%,每100克含热量81千卡