发酵粉的作用是使球变得松脆。我用最普通的甜发酵粉，所以我用更多的发酵粉。如果你使用高级发酵粉，不要使用太多发酵粉。适量就够了。
木薯粉被用来使花椰菜丸更耐嚼。如果没有木薯粉的母体，可以用生面粉(玉米淀粉)代替。味道相同，比例相同。
在低钠盐中,氯化钠的含量一般在60%到70%之间,剩下的部分包括了氯化钾和硫酸镁。
山东菜央子盐场有限公司始建于1959年，占地面积22.4平方公里，系全省海盐、食盐定点生产企业。年产工业盐38万吨、食盐29万吨、溴素1000吨，产品销往国内十几个省市，并出口欧美、日韩、印巴、东盟、非洲、港台等国家和地区。