做法：1· 天梯洗干净切成小段，加料酒，姜片腌制20分钟
2· 起锅烧油，加花椒爆香，还可以加点干辣椒，我家正好用完了
3· 放入天梯爆炒成型至收干水分，烹两瓶盖白酒二次去腥
4· 下入准备好的调料：子姜丝，泡椒丝，蒜片进行翻炒
5· 加盐调味
6· 加小葱鸡精翻炒起锅
主料
墨鱼适量，西兰花适量
辅料
花生油适量，食盐适量，蒜适量，淀粉适量，味精少许，葱适量
1，新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理
2，在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块
3，将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净
4，锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出
5，炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒
6，同时，这边锅里灼烫西兰花
7，把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅
主料:
毛肚200克
辅料:
姜5克、蒜5克、花椒2克、盐3克、味精2克、酱油2克、香油1克、白糖5克、水淀粉5克、干辣椒5克、高汤适量、香葱10g
烹饪步骤 ：
1· 毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用；干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片。
2· 用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。
3· 锅内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然 后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味，烹入味汁，待汁收干时起锅即成。