1. 苹果去皮切块，用盐水稍微泡一下。
2. 苹果沥水后用水淀粉裹一下。
3. 锅中热油，把苹果下锅炸至金黄即可捞出。
4. 锅底留油，加入两勺白糖，小火慢炒。
5. 糖溶后倒入炸好的苹果，翻炒均匀即可出锅。
糖炒花生米的正确方法如下: 原料准备：花生米200克、白糖100克、盐少许、食用油适量。
花生米的处理：将花生米放入碗中，加水浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分。
炒花生米：将锅置于火上烧热，倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入花生米，用中火翻炒至花生米表面金黄酥脆，盛出备用。
炒糖：将锅重新置于火上烧热，倒入白糖，用小火慢炒，待白糖融化后，加入少许盐，继续翻炒至糖浆冒大泡并呈现琥珀色。
花生米裹糖：将炒好的花生米倒入锅中，快速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆，关火，盛出即可食用。
圆茄子1个，糖醋汁1袋，盐5g，玉米淀粉20g
做法：圆茄子去皮洗干净控水分放到菜板上切成小块放入盆中（盆底放入竹帘子）加入盐搅拌均匀腌制出水，捞出放到清水冲洗干净，放到晒干水分1/3，加入淀粉搅拌均匀，锅起热放入油油油温升高放入茄子块炸至金黄色捞出，锅留底油烧热放入糖醋汁，熬制黏稠倒入茄子块煸炒几下出锅