首先，在摆摊前要提前冷藏啤酒，让它们冷藏一段时间，达到更佳的冷却效果。
其次，在摆摊时需要使用专门的冰桶来装啤酒，保持啤酒的温度。还可以在冰桶中加入大量的冰块，保证冰桶中的温度始终低于0℃，同时在夜晚时还可以使用保温棉来包裹冰桶，保持冰桶的低温。
最后，摆摊期间要避免阳光直射和高温环境，尽量选择阴凉的地方，并及时更换冰块。这样就可以保证啤酒始终在低温状态下，为顾客提供美味的冰冻啤酒。
夏天摆摊保证冰冻啤酒的方法有以下几种：
选择合适的容器：选择一个能够有效隔离外界温度的容器来存放啤酒。例如，可以选择带有保温功能的冷藏箱或保温桶。
使用冰块：在容器中放入足够的冰块，以确保啤酒的温度保持低温。需要注意的是，要定期更换冰块，以保持其冷却效果。
使用冷藏设备：如果条件允许，可以购买一台小型冷藏设备，例如便携式冰箱或冷藏柜，以确保啤酒的温度始终保持在低温状态。
防晒和保温：在摆摊时，要注意防晒和保温。可以在摊位上方设置遮阳伞或帐篷，以避免阳光直射导致温度升高。同时，可以在容器周围包裹保温材料，以减少外界温度对啤酒的影响。
定期翻动和搅拌：定期翻动和搅拌啤酒，可以确保其温度更加均匀，避免出现局部过热或过冷的情况。
需要注意的是，为了保证啤酒的质量和口感，最好在购买时选择新鲜、未过期的啤酒，并在摆摊前将其存放在适当的温度下。此外，在销售过程中，也要注意保持卫生和清洁，避免污染和细菌滋生。
要在夏天摆摊时保证冰冻啤酒的质量和口感，可以考虑以下几点：
1.冷藏设备：使用冷藏箱或冰箱来储存啤酒。确保冷藏设备能够保持足够低的温度，一般在 0-4℃之间。
2.冰块：准备足够的冰块，将啤酒放在冰块中或使用冰桶来保持低温。确保冰块足够大，能够长时间保持冰冷。
3.遮阳和通风：在摆摊的位置上寻找遮阳的地方，避免阳光直射啤酒。同时保持良好的通风，以防止周围环境过热。
4.快速销售：尽量在短时间内销售啤酒，避免啤酒在高温环境中长时间暴露。
5.定期检查温度：定期检查啤酒的温度，确保它们保持在适宜的冷藏温度范围内。
6.包装和隔离：使用隔热材料或保温袋来包装啤酒，以减缓温度上升的速度。
需要注意的是，根据当地的法律法规，摆摊销售啤酒可能需要相关的许可证和执照。在进行摆摊销售之前，确保你已经获得了所需的合法许可。