初八开工，意味着新的一年又开始了新的征程。在这个特别的日子里，卖水果的商家可以准备一些温馨的文案，来迎接顾客，传递新年的祝福和希望。以下是一些建议的开工文案：

1. "初八，我们带着满满的新鲜和满满的祝福，与您一同开启新一年的甜蜜旅程。"

2. "新年新气象，初八开工大吉！愿我们的水果为您的新年增添无限活力和健康！"

3. "春风十里，不如您的笑容。初八，我们与您一起分享这份新鲜与喜悦。"

4. "初八，我们承诺，每一颗水果都承载着自然的馈赠，每一份服务都充满温暖的心意。"

5. "新年伊始，万象更新。初八，让我们用新鲜的水果，为您的生活增添一抹亮丽的色彩。"

6. "初八，开工大吉！愿我们的水果成为您新年里的第一份甜蜜，为您带来健康和幸福。"

7. "新年新希望，初八，我们与您一起分享这份新鲜与健康，愿您的每一天都充满阳光和笑容。"

这些文案简单温馨，能够传递出新年的祝福和对顾客的关怀。商家可以根据自己的特色和顾客群体，选择合适的文案，或者进行适当的修改，让顾客感受到新年的喜悦和新的开始。