1. 面团调制：使用温水和面，水温约为35-38℃，这样可以使面团更加柔软有弹性，易于发酵。

2. 发酵环境：将面团放置在温暖无风的环境中发酵，可以放在预热至30-35℃的烤箱内，或者放在装有热水的保温箱中，保持适宜的湿度。

3. 发酵时间：观察面团的体积变化，一般发酵至原来体积的两倍左右即可，时间大约为1小时，具体时间根据温度和面团的实际情况而定。

4. 馅料制作：确保馅料的水分含量适中，过多的水分会导致蒸包皮粘连，影响成品的质量。

5. 包制技巧：在包制蒸包时，要确保边缘密封良好，防止蒸制过程中馅料流出。

6. 二次发酵：包好的蒸包可以进行二次发酵，让其再次膨胀，这样蒸出来的包子更加松软。

7. 蒸制温度：蒸锅水开后再放入蒸包，蒸制温度控制在95-100℃，避免过高或过低的温度影响发酵效果。

8. 蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小而定，一般小蒸包需要蒸约10-15分钟，大蒸包需要蒸约20-25分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，等待5分钟再开盖，以防包子塌陷。

遵循这些窍门，可以大大提高蒸包的成功率，使其蓬松可口。