重庆市的火锅为什么好吃呢，因为重庆的香料，蔬菜新鲜，鸭肠，鹅肠，毛肚脆嫩爽口，夜景又很迷人。所以，重庆的火锅又怎么会不好吃呢。
重庆火锅中的魔鬼辣通常指的是指一种特别辣的辣椒，称为川椒或者麻椒。这种辣椒具有非常辛辣的口感，也带有一种特殊的麻辣感觉。川椒在重庆火锅中常被使用，给火锅增添了独特的风味和辣度。
一，油碟是芝麻油，用了油碟以后菜品更香，更好吃。
二，油碟可以改善火锅锅底的辣味，让辣味更柔和，更香，比辣椒直辣辣的辣味更好吃。