做法如下：
1. 准备一条明太鱼，去头去内脏。
2. 切成适当大小的段。
3. 热锅凉油，放入葱、姜丝爆香。
4. 把明太鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
5. 加入适量的水和酱油，煮至汤汁浓稠即可。
1、材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。：
2、韭菜摘洗干净，切小段。
3、蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。
4、热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。
5、下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。
冷冻鲜毛肚自然化冻之后，放入热碱水浸泡三到四个小时，变软之后再继续烹饪，这样做出来的毛肚是比较脆的。