材料：一条巴沙鱼；蒜米；生姜；葱；食用油；生抽；料酒；盐；蚝油；白胡椒粉
制作步骤：
1. 将巴沙鱼清洗干净，去鳞去腮，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两面分别划几刀，有利于入味。
2. 准备蒜米和生姜，切成细末。葱切成葱花备用。
3. 将蒜末和姜末混合，加入少许盐和食用油拌匀，制成蒜蓉酱备用。
4. 在巴沙鱼表面抹上一层蒜蓉酱。
5. 准备蒸锅，加水烧开。
6. 将蒸好蒜蓉酱的巴沙鱼放入蒸锅，以中火蒸约8-10分钟（时间根据鱼的大小而定）。
7. 另起锅，热锅凉油，放入葱花和姜末炒香，加入少许生抽、料酒、蚝油和白胡椒粉调成酱汁备用。
8. 蒸好的巴沙鱼取出，淋上步骤7中调好的酱汁即可。
巴沙鱼是一种非常有营养的鱼类，它的骨头和皮肉同样可以制作成美味的佳肴。如果要做巴沙鱼骨鱼皮，可以先把鱼骨和鱼皮切成小块，加入适量的盐、生姜和料酒，腌制片刻。然后将鱼块放入蒸锅中蒸熟，或者用少量油煎炸至金黄酥脆即可。如果想要更加美味可口，可以蘸上自制的甜辣酱或蒜泥酱来食用。
不高
巴沙鱼就是龙利鱼。营养价值非常丰富,但是它的脂肪含量并不高。多吃一些巴沙鱼,并不会引起肥胖。这种巴沙鱼本身属于一种淡水鱼,含有大量的不饱和脂肪酸,还有DHA,可以有效的营养神经