一般来说，饭店在大年初五左右就会开始营业。这是春节期间的大小店铺通常从大年初一开始关闭，而到了正月初五则恢复营业，以此祈求新一年的财运亨通。不过，具体的营业时间可能会因饭店而异，有些饭店可能因为客户的需求或订单而调整营业时间，有的甚至会更早或在正月十五元宵节过后恢复正常营业。此外，也有一些饭店会根据当年的实际情况和个人决定，选择在其他特定的日子开业。
饭店的关门时间因地区和具体饭店而异。一般来说，饭店不会全年无休，但可能会在特定节假日或淡季期间关门。以下是一些常见的饭店关门时间：
1. 公共假日：饭店可能会在公共假日期间关闭，特别是在大型节日如圣诞节和新年。这是因为许多员工和客人通常都会休假或外出度假。
2. 维护和装修：一些饭店可能会选择在淡季进行维护和装修工作，这时可能会临时关闭部分或全部设施。
3. 非常规情况：饭店也可能因突发事件，如自然灾害、突发状况或紧急情况而关闭。
为了了解特定饭店的关门时间，最好提前查询该饭店的官方网站、社交媒体页面或直接与饭店联系。这样可以获得准确的关门信息和预订安排。