下关沱茶属于普洱茶，在冲泡时，需要先将茶叶蒸散，然后再进行冲泡。一般情况下，蒸散后的茶叶需要晾晒 10-15 分钟，让茶叶中的水分自然散发，这样可以更好地释放茶叶的香气和滋味。晾晒时间的长短可以根据茶叶的干燥程度和个人的口味喜好进行调整。
下关沱茶正确的开茶方法有以下几种：
1. **使用下关开沱器**：这是一种专门用于开启沱茶的工具，类似于夹核桃的铜夹。使用开沱器可以比较轻松地将沱茶分开，而且可以减少茶叶破碎的情况。不过，这种工具可能不太容易找到，且价格相对较高。
2. **蒸茶法**：这是官方推荐的一种方法，需要等待水开后将沱茶放入蒸锅中，用大火蒸。蒸熟后迅速拆散摊晾干燥，这样处理后的茶叶更容易分开，也有助于保持茶叶的完整度。
3. **手工拆解**：如果没有工具或者不想采用蒸茶法，也可以手工拆解沱茶。可以先找到沱茶的边缘部分，用手指轻轻插入，然后慢慢撬开。这种方法需要一定的技巧和耐心，以免损坏茶叶。
4. **敲击法**：在没有专业工具的情况下，可以用小锤子或其他硬物轻轻敲击沱茶的边缘，使其松动后再用手拆解。
5. **切割法**：如果不介意破坏茶叶的完整性，可以使用锋利的刀具沿着沱茶的边缘切割，将其分成小块。
总的来说，无论采用哪种方法，都需要注意动作要轻柔，避免用力过猛导致茶叶破碎。开茶的过程中应该尽量保持茶叶的完整性，以便更好地品鉴茶叶的品质和口感。同时，为了安全起见，使用任何工具时都要小心谨慎，以免造成不必要的伤害。
下关沱茶是一种以大毛茶为原料经过特殊工艺制作而成的一种陈化茶。此茶蒸散后的晾陈时间是十分关键的步骤。
大多数制作工序中，晾陈时间要根据不同工序进行调整，而一般情况下晾陈时间是需要越长越好，可将茶叶风干过蓝色吸湿的基础上，再静放一段时间即可使用。据了解，一般来说，下关沱茶的晾陈时间在三年以上较为适宜，这样能更好的让茶汤口感更加醇厚，茶香更加浓郁，口感也更加柔和。但个人口味不同，也可根据自己的口感偏好对晾陈时间进行调整。