主料：瘦肉半斤，大葱2根，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，糖，盐各适量
步骤：
1、猪肉切片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，油，腌制10分钟。
2、大葱切段。
3、锅里热油倒入猪肉快速翻炒至变色捞起。
4、再热油倒入葱段炒香。
5、半分钟后加入猪肉翻炒均匀加盐，生抽，酱油，糖翻炒均匀即可。
大葱应切成马蹄状！即斜切使其面积更大，才能让葱味更足！爆出的牛肚味道葱香味才能更足！尽量选择山东章丘那边的大葱！
要让羊肉更容易烂，首先需要选择好肉质较嫩的羊肉。在炒制时，可以先将羊肉稍微浸泡一下，加入适量的料酒或食醋来去膻味，再加入淀粉涂匀后再放入锅中炒制，这样可以尽可能的锁住羊肉的水分，让其更容易被加热烹煮。
同时也要注意火候，火力不宜太大，需适度掌控时间和火力，可以适当加入热水来烫煮，保持液体量的饱满，直至肉质变软烂而入味。