首先鸡腿肉、加水适量,煮开5分钟,去白沫、捞起,备用。
然后在炖盅中,加入处理好的红参、鹿茸、鸡腿肉、枸杞子、龙眼肉、米酒、水适量,隔水炖煮,约3-6小时。汤成,加少许盐、搅匀,稍放凉即可食用。
每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。
（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。
（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。
炖参茸是一道滋补的美食，配料的选择至关重要。最好搭配蘑菇、红枣、姜片和枸杞这些滋补食材，这样可以增加菜品的营养价值，同时起到相辅相成的作用。
蘑菇可增加鲜味和口感，红枣和枸杞则具有补血养颜的作用，姜片则能解腻。搭配这些配料可以使炖参茸更加美味营养，为大家的健康保驾护航。此外，根据个人口味也可以酌情添加其他适合的配料，让炖参茸更符合自己的口味。