寓意“发财”：发糕因其名称和形状与“发财”相近，被视为象征财运的吉祥食物。吃发糕寓意着希望新的一年能够发财兴旺，事业有成，财源滚滚。发糕是一种家常食品，其制作过程繁琐，需要家人共同参与。因此，吃发糕也象征着家庭的团圆和和睦，让家人们在团聚的氛围中共同分享快乐和幸福。
原料：
小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作：
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
发糕是否能蒸20分钟熟透取决于发糕的具体大小和厚度。一般来说，薄的发糕在常压下用大火蒸约20分钟是可以熟透的。但如果发糕较厚或者体积较大，可能需要更长的蒸制时间，比如30分钟到40分钟，以确保内部熟透。
判断发糕是否熟透可以通过插入牙签或竹签测试，如果拔出的签上没有粘稠的面糊，就说明发糕已经熟透。此外，成熟的发糕表面会呈现出光滑且有弹性的质感。在蒸制过程中，应保持水沸腾，以确保蒸汽充足，有助于发糕更好地蓬松起来。