准备食材：蕨根粉60克、圆葱60克、黄瓜50克、小米椒2个、大蒜4瓣、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克
做法：
1、蕨根粉放入温水中泡软；
2、圆葱和黄瓜切丝，小米椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花；
3、锅中水烧开，然后放入蕨根粉煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，再放入圆葱和黄瓜丝碗中；
4、取小碗，倒入生抽、醋、香油、盐、白糖，拌匀制成料汁，将料汁淋在蕨根粉中，拌匀，上面放小米椒、蒜末、；
5、热锅倒油，油热7成热时，淋到蒜末、辣椒面上。
是
蕨根粉的单位热量为每100克353大卡,主要营养成分和热量来源是碳水化合物,含有82.7克的碳水化合物,还含有1.7克的脂肪和0.6克的蛋白质,算得上是一种高热量食物了。
食材：蕨根苗1把，春笋200克，猪肉1块，水淀粉适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，水适量，姜汁适量，植物油少许，蘑菇精适量
做法如下：1.将新鲜蕨根苗洗净后，先入开水锅里焯一下水，捞出过凉水切成蕨菜段。
2.春笋去壳洗净切成笋丝，入开水锅里焯一下后捞出。
3.猪腿肉切成猪肉丝，放些料酒、姜汁水、生粉拌匀腌一会。
4.坐锅点火，将猪肉丝倒入热油锅里快速滑熟捞出，留少许油，将春笋丝煸香，然后放入蕨菜和肉丝翻炒，加盐、蘑菇精颠翻入味即可。