准备材料
韭菜、木耳、鸡蛋、面团
准备好材料后，可以开始做啦~
1，将和好的面团醒发十分钟左右备用，黑木耳和韭菜切碎备用
2，鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌成蛋液。锅中油热后，倒入蛋液煎炒，炒好后盛入碗中，用锅铲铲成鸡蛋碎
3，制作馅料，在鸡蛋3制作馅料，在鸡蛋碎中加入生姜末、韭菜碎、黑木耳碎、胡椒粉、盐、油，搅拌均匀后备用
4，将醒发好了的面团揉至表面光滑，擀成长条状，再分成一个一个的剂子。然后将剂子擀成面片，放进馅料，包成韭菜盒子
5，平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，两面用中火烙至金黄色后出锅，这道韭菜盒子就做好了
油炸金昌鱼酥脆的方法如下:
1、鲳鱼去鳞鳃及内脏、擦干水分、在鱼身的两面划刀。
2、把配料切成小丁，泡椒剁碎，辣椒油准备好。
3、锅内烧油，把鲳鱼炸熟定型后捞出。
4、锅内倒入辣椒油，炒香泡椒，烹入料酒，加清水。
5、水烧开后，放入鲳鱼，加入约50克白糖，中火炖煮约10分钟。
6、把炖好的鲳鱼捞出装盘，用密笊篱把泡椒碎打捞干净，把配料倒入锅中煮透后捞出放到鲳鱼上面。
7、开始熬汁;开大火，用手勺不停搅拌剩下的鱼汁。
8、把熬好的鱼汁均匀的浇到鲳鱼上面就可以了。