将干木耳用温水泡发30分钟，然后沥干水分，冲洗干净，撕成小朵。
将木耳倒入锅中，水开后煮2分钟，然后沥干备用。
将红绿彩椒切丝，北豆腐切小块。北豆腐即老豆腐，相对于南豆腐（嫩豆腐）而言更适合煎炒。
热锅少油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄。
加入木耳，红绿彩椒和少许老抽，炒匀后加入一碗清水。
盖上盖子，焖煮约3~4分钟。
将5g玉米淀粉和100g清水调成水淀粉，加到锅里，再加盐调味。
1、将豆腐切成小块，不可太大，不好入味，然后将豆腐焯好水之后捞出沥干水分备用
2、 接着再下入木耳进行焯水,过下凉水之后改下刀
3、切葱姜蒜粒及蒜苗，备好料
4、然后我们把锅烧热,之后加入适量食用油,放入一勺豆瓣酱， 炒出红油，加入葱姜蒜，炒香
5、加入骨头汤或开水，烧开后放入豆腐，木耳
6、加入盐、味精、鸡精、酱油、调味品小火烧制,
7、快烧至浓汤时，沟薄芡汁后，放入蒜苗、明油。
8、出锅装盘
酱烧海参是一道家常菜肴，做法简单，味道美味。首先将干海参清洗干净，然后用开水烫软备用。
锅中加入适量的油，放入葱姜末炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，接着加入海参、料酒、糖、酱油和清水，用中火煮约20分钟至汤汁浓稠，最后加入葱花和胡椒粉调味，翻炒至汤汁均匀裹着海参即可出锅。这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，是冬季备受欢迎的美食佳品。