糯米饭是多个地方的特产，例如温州、贵州、南方水乡和广西壮族自治区等地都有糯米饭的存在。温州糯米饭是由蒸熟的糯米、油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的早点1；贵州人、特别是贵州的苗族、桐族、布依族等少数民族酷爱糯米饭，很多人的一天都是从早上那碗香甜的糯米饭气息中开始的2；南方水乡以糯米饭为主食之一，因为南方以种植水稻为主，大部分的人都是以米饭为主，所以南方的劳动人民都是吃米饭，而糯米饭又是米饭的一个种类3；广西壮族自治区也有五色糯米饭这样的传统风味小吃4。
不能吃。
一般来讲粮食类馊了的味道都是酸的，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。
糯米饭发酸、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
糯米饭的染色过程涉及使用不同的天然染料对糯米进行浸泡，以达到染色的目的。根据不同的染料和颜色，糯米浸泡的时间有所不同。以下是根据不同颜色糯米饭的染色方法和时间的总结：
黄色糯米饭。使用黄姜作为染料，将黄姜洗净、捣碎并加入清水煮出颜色，然后将黄姜渣子捞出，待染液温度降至40°C时，放入干糯米，浸泡8个小时。
黑色糯米饭。用枫叶作为染料，枫叶捣烂后浸泡10个小时左右，然后捞出叶渣，将干糯米放入已准备好的染液中浸泡7~8个小时。
红色糯米饭。使用红蓝草作为染料，洗净后切段加入清水煮出颜色，捞出红蓝草后，待染液温度降至40°C时，放入干糯米，浸泡8个小时。
紫色糯米饭。用紫蓝草作为染料，洗净后切段加入清水煮出颜色，捞出紫蓝草后，待染液温度降至40°C时，放入干糯米，浸泡8个小时。
这些方法均利用了天然植物染料来染色糯米，不仅为食物增添了色彩和风味，还体现了对自然资源的巧妙利用。