可以的。可以头一天晚上揉好面，然后放置一夜来发酵。如果晚上的室温也比较高的话，可以放到冰箱的冷藏室进行发酵，第二天早上蒸馒头。
不可以。
面粉在15度的温度下，一般不建议放置一晚长时间发酵，因为发酵时间一般在4个小时以内。由于温度过高，发一夜之后面团容易发酸、塌陷，甚至变质。
2024年新国标的面粉是指按照国家的标准和要求对面粉质量进行统一规范的新标准。这一新标准将对面粉的细度、色泽、含水量、蛋白质含量、外观质量等方面进行规定，以确保面粉质量的统一、稳定和可靠。
此外，新国标还将考虑食品安全问题，对面粉中的重金属、农药残留等有害物质进行严格限制，以保障人们的健康和安全。
这一新国标的出台，对于提高我国面粉产业的质量水平，增强企业竞争力，提升消费者满意度等方面都具有积极的意义。