大棒骨炖煮的时间通常需要根据具体的烹饪工具和方式来确定。如果是使用传统的炖煮方法，一般需要炖煮40-90分钟左右。如果使用电砂锅这类慢炖工具，可能需要更长时间，大约两个小时左右。而使用高压锅可以缩短炖煮时间，大约需要一个小时。总的来说，大棒骨不盖锅盖的炖煮时间大致在40到120分钟之间，具体时间取决于所选择的烹饪工具和个人的口感偏好。
涨潮的时候钓鱼，因为可以促进鱼类开口大棒鱼，必须要在涨潮的时候钓鱼，因为涨潮的时候才能够迅速的开口，所以才能够钓鱼
在铁锅里炖大棒骨需要大火炖40分钟至90分钟左右。
现在一般都用高压锅去炖，如果用高压锅，只要选择合适的挡位就可以了，有猪骨，牛骨，鸡骨，骨头不同，炖的时间也稍微有些差别，一般四十分钟以内，但如果想用大骨头炖汤喝，那么时间应该炖得更长一些否则骨头里面的营养成分没有完全出来。