从传统上来讲，方中山的胡辣汤确实是真正的胡辣汤。他的祖父从湖北来到南京时带来了这道家传的美食，并一代代传承至今。方中山也一直坚持传统配方，选用优质原料，精心制作，让每一碗胡辣汤都能保持正宗的味道和口感。但是，可以说每个人口味不同，所以对于一个人来说真正的胡辣汤是否符合他的口味而异。
主料:
牛肉150克，面粉350克，青葱一根，酵母3克，生姜少许
辅料:
盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
1.面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎
2.面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形
3.少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥
4.先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅
5.再加一些青葱粒
6.包起来
7.按压成扁平的饼
8.小火，热油锅，把饼放进去煎
9.每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次
10.出锅，成品。
方中山胡辣汤之所以这么辣，主要是因为它的辣椒使用量非常大。方中山胡辣汤的辣椒是选用四川特产的红油辣椒，经过独特的配方和制作工艺，使得辣椒的味道更加浓郁，辣度更高。
此外，方中山胡辣汤还加入了多种香料和调料，如花椒、姜、蒜、酱油等，这些调料的组合也会增加汤的辣度和口感。
虽然方中山胡辣汤非常辣，但是它的味道也非常独特，深受广大消费者的喜爱。如果您无法承受太辣的口味，可以向店家要求减少辣椒的使用量，以适应自己的口味。