为花椒14克、八角8克、桂皮4克、白芷5克、白蔻3克、砂仁3克、丁香3个
。将这些香料炒干后磨成粉，再按量使用。
柳州扣肉的做法是将猪五花肉清水洗净后冷水下锅，加入姜片、高度白酒、花椒，水烧开后撇净浮沫，煮20分钟，浸泡半小时后出锅沥水备用。
然后用少许麦芽糖水涂抹肉表面，下入油锅把肉炸至表皮起泡，炸好后沥干油切成大片，用酱料拌匀后肉皮朝下放入蒸碗，码整齐后上笼屉蒸40分钟，关火冷却后出锅扣入码好青菜的盘子里即可。
柳州拉堡镇附近的好玩的地方有：
水之星游船(东堤码头)。这是一个环境优美的地方，适合度假放松，在此可以欣赏到世界夜景排名第五名的美景，还可以欣赏到灯饰变幻，微风习习的美景。
龙潭公园。这是柳州市的一个免费公园，深受游客和当地人的喜爱。园内每个山基本都可以攀爬，但攀爬时间和体力的要求较高，因为喀斯特地貌中每一座山都不算很高。