将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；
把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；
将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
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冰晶糕源于中国广东省潮汕地区的一种传统糕点，属于潮汕糕点系列。这种糕点以口感冰凉、透明晶亮、弹性十足而著称。冰晶糕的制作主要原料是糯米粉、白糖和适量的水，经过蒸熟、晾凉、切块等工艺制作而成。冰晶糕既可以作为小吃单独食用，也可以搭配其他食材制作出各式甜品。在潮汕地区，冰晶糕是夏天消暑的佳品。
冰晶菜，也称为冰菜，是一种多肉植物，其叶片表面覆盖着类似冰晶的透明突起，具有独特的口感和营养价值。以下是一些常见的冰晶菜吃法：
1. 凉拌：将冰晶菜洗净，用开水焯烫至断生，然后迅速放入冷水中冷却。沥干水分后，加入蒜末、酱油、香醋、香油等调料拌匀即可。
2. 炒菜：将冰晶菜洗净切段，与其他蔬菜（如胡萝卜、木耳等）一起炒制。可以加入适量的盐、酱油、蒜末等调料。
3. 炖汤：将冰晶菜与排骨、鸡肉等一同炖煮，可以加入适量的盐、姜片等调料。
4. 蒸菜：将冰晶菜洗净，放入蒸盘，上面可以撒上一些蒜末、盐等调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 腌制：将冰晶菜洗净切段，用盐、糖、醋等调料腌制，放入密封容器中腌制一段时间即可。