茼蒿需要焯水。 因为茼蒿属于寒性食物,经过焯水之后,肠胃不好的人食用之后,就不会有太大的影响。
我们主要是食用茼蒿的嫩茎与叶子，这两部分的味道是比较鲜美的。所以在选择烹饪上，最好选择凉拌，可以很好的保留茼蒿的营养价值。
茼蒿菜馍是一道传统的中国小吃，主要材料有茼蒿、面粉和豆腐干。
首先将面粉用水和成面团，揉至表面光滑；接着将茼蒿洗净、切碎，和豆腐干一起炒香，加入调味料烹煮至断生。
将面团擀成薄皮，加入炒好的茼蒿、豆腐干等配料，搓成面团。
最后将面团放到锅里用压面棍搓成饼状，加入少量油煎至两面金黄即可。如此，一份美味健康的茼蒿菜馍就做好了。
茼蒿蒸蛋是一道健康简单的菜肴，制作时需要准备茼蒿、鸡蛋、盐、鸡精和清水。
首先将茼蒿洗净切段，放入碗底；
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀；
将鸡蛋液倒入碗中，盖上锅盖，炖煮10-15分钟至蛋熟透，将蒸好的茼蒿蛋取出即可。茼蒿蒸蛋清淡养生，适合健康饮食的人群食用，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养均衡，受到广泛喜爱。