1、用猪皮或者食用油涂抹，先把鏊子慢火加热，然后把食用油抹到鏊子上，反复抹，或者用猪皮一直擦，注意火别太大，这么反复的两三次就好了，以后也就省油了。
2、新买的菜煎饼铝鏊子需要保养，第一次保养，用抹布沾着豆油擦拭即可。
3、具体方法是先把鏊子慢火加热，加热的同时用油布子把熟豆油抹到鏊子上，关键是要少抹勤摸，别淌了油，等鏊面的温度达到160度左右就别再持续加热了，要保持这一温度20分钟，不停的抹油，这么反复的两三次就很好用了。
烙煎饼果子时使用低压气更为合适。因为煎饼果子需要在平底锅中慢慢烙制，使其表面金黄酥脆，内部柔软。
如果使用高压气，锅内温度升高过快，可能会导致煎饼表面迅速变硬而内部还未完全熟透，从而影响煎饼果子的口感。
此外，高压气也容易使煎饼表面烧焦，而内部还未熟。因此，使用低压气能够更好地控制火候，使煎饼果子烙制得更加美味。
烙煎饼鏊子揭不下来有以下几种原因及解决方法：
火候问题。烙煎饼的火候过大，造成煎饼与鏊子粘连，这种情况下，可以降低火候，待煎饼与鏊子稍微有一点距离时，再手握铲子放油，轻轻在煎饼底部铲动一下，就可以把煎饼从鏊子上揭下来。
煎饼太薄。煎饼烙制时面糊没有摊平，造成煎饼过薄，与鏊子紧紧粘连，这种情况下，需要在煎饼表面刷一层油，再轻轻将煎饼从鏊子上揭下来。