50克左右。腌制前要将鸭蛋表面杂质清洗干净，腌制过程中，清水和食盐的比例控制在5比1，这样腌制出来的咸鸭蛋更加的美味。
同时可以在其中加入浓度为50度以上的白酒，有利于食盐的渗透，也可以起到去除鸭蛋腥味儿的作用。腌制半个月左右后便可以食用了。
3两左右
腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。
腌制咸鸭蛋注意事项在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键,盐不能放多也不能放少,盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间,食盐抑制了细菌的生长,可以减缓鸭蛋变质的时间,所以要放够食盐,如果放多,又会影响鸭蛋的口味和口感,太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量,恰到好处。
问一问
根据我们的算法处理咸鸭蛋，一般建议在一斤鸭蛋中添加200克盐。具体方法如下：
1.先准备好一斤新鲜的鸭蛋，将其放置在一个干净的容器中。
2.然后在鸭蛋上注入水分，直到水覆盖所有的鸭蛋。
3.接着将200克盐均匀地撒在水中，不要让盐滴落在鸭蛋上。
4.使用一个重物盖住整个鸭蛋和盐水，以保持鸭蛋和盐水的充分接触。我们可以在上面放置一个小碟或者是一块石头。
5.把所有的鸭蛋放置在通风、干燥的地方，并等待20至30天。中途需要翻转鸭蛋，让每个鸭蛋都能充分接触盐水。
注意：以上只是一种经验值，因为每个人的口味不同，盐的用量也略有不同。建议先试一试小批量，再根据自己的口味调整用盐量。