所需材料：
1. 猪血块 300 克
2. 牛百叶 150 克
3. 豆芽菜 200 克
4. 黄豆芽 100 克
5. 油豆腐 100 克
6. 大葱 适量
7. 青蒜 适量
8. 食盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、生姜末、大蒜末、白糖各适量
步骤：
1. 将猪血块切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 牛百叶切丝，豆芽菜和黄豆芽洗净沥干水分。
3. 油豆腐切成约一厘米见方的小块，大葱和青蒜分别切段备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入牛百叶翻炒均匀，再加入豆芽菜和黄豆芽一起翻炒。
6. 加入煮好的猪血块，加适量食盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒调味。
7. 最后淋上花椒油和辣椒油，撒上葱花和青蒜即可。
希望这个成都猪血旺的做法对您有所帮助！如果您有任何问题，请随时告诉我。
成都有很多著名的猪肝面店，以下是一些被广泛认可的猪肝面店：
1. 老码头猪肝面：位于成都市武侯区，以猪肝面为主打菜品，口味鲜美，猪肝入口酥软。
2. 陈麻婆豆腐猪肝面：位于成都市金牛区，以川味豆腐和猪肝面为特色，豆腐鲜嫩，猪肝口感细腻。
3. 杨记猪肝粉：位于成都市青羊区，以独特的调料和口味吸引了众多食客，猪肝入口鲜嫩。
这些店铺在成都当地享有较高的声誉，但最好还是根据个人口味偏好去尝试。希望您能找到最适合自己的美味猪肝面！
成都猪血旺是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。以下是正宗成都猪血旺的做法：
材料：
- 猪血块适量
- 黄豆芽适量
- 莴笋叶适量
- 青红椒适量
- 大葱、姜、蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精、味精适量
- 盐适量
- 高汤或清水适量
- 食用油适量
做法：
1. 将猪血块切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 黄豆芽、莴笋叶洗净，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中加水烧开，放入猪血块焯水去腥，捞出沥干备用。
4. 另起锅，加入足量食用油，加热至七成热时下入干辣椒和花椒，炸出香味。
5. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再放入葱姜蒜片继续炒香。
6. 倒入高汤或清水，大火烧开后转中小火煮5-10分钟，让汤底充分吸收香料的味道。
7. 加入焯好水的猪血块，大火烧开后转中小火继续煮5分钟左右，使猪血块充分吸收汤汁。
8. 放入黄豆芽、莴笋叶和青红椒丝，煮至食材变软。
9. 根据口味加入盐、鸡精、味精调味，并撒上适量辣椒粉。
10. 最后，将猪血旺盛出装入大碗，撒上葱花点缀即可上桌。
注意事项：
- 猪血旺的麻辣程度可以根据个人口味调整。
- 焯水可以有效去除猪血的腥味。
- 煮猪血时不宜时间过长，以免猪血变硬。