1.面粉、水、盐；
2.面粉加水揉成面团，放置5分钟；
3.添水，开始洗面，像洗衣服那样揉搓；
4.水浑浊以后换干净的水继续洗面，此步骤重复5次左右；
5.直至面团洗干净，水不浑浊；
6.把洗好的面筋分成小块，煮的时候方便熟透；
7.大火煮3分钟左右成熟；
8.煮熟后放入凉水；
9.面筋就做好了，可以凉拌、热炒、做烤面筋。
面筋牛杂通常是使用小麦面粉搅拌制作而成的面筋。通过揉搓小麦面粉，使得其中的面筋蛋白质发生黏性，然后将其加工成条状、片状或块状，通常使用于烹饪中。制作牛杂时，面筋可以和牛肚、牛肠等杂碎一起烹制，让面筋的弹性和咀嚼感和牛杂一起入味，增加口感。
主料
面筋：适量；青椒：1个；五花肉：少许
辅料
盐：适量
具体步骤
1.面筋对半切开在斜切片，五花肉切薄片，青椒切成自己喜欢的形状，葱切葱花
2.五花肉放入锅中煸香出油
3.五花肉煸香后把青椒倒进来一起翻炒至青椒炒熟
4.接着再倒入面筋一起炒
5.加入，盐，鸡精，老抽调味即可。