食材清单
猪肉 随意 、 盐 200克 、 花椒 适量 、 桂皮八角 少许 、 白酒 适量
烹饪步骤
1，先买好肉
2，洗干净
3，锅里放盐，花椒八角炒微微黄
4，盛出来放凉
5，白酒
6，把白酒均匀抹在肉上
7，再抹盐，密封放冰箱里3天左右
8，三天以后拿出来吹晒，冰箱里拿出来洗一下再吹晒，这样不会太咸。
9，放在外面大概10来天，吹干了就可以了
10，阳台晒
11，把咸肉切一块一块密封冷冻保存
包菜300克、蒜末10克、小米椒3个、盐2克、醋3克、生抽10克、鸡精1克。
做法：
1、包菜洗净切丝，然后放入盐2克腌制20分钟，洗净，挤干水分；
2、小米椒切碎；
3、包菜放入碗中，调入盐2克、鸡精1克、生抽10克，放入蒜末、小米椒、醋3克拌匀腌制10分钟；
4、腌好后拌匀，装盘。