用料
莜面 一碗
淀粉 半碗
土豆 2个
羊肉 适量
1、土豆，羊肉切丁，加葱，盐，十三香，老抽，鸡精
2、一碗莜面，小半碗淀粉，用筷子搅拌匀，一半用开水烫，一半用凉水，没有干面后揉成光滑的面团，揪剂子擀饺子皮
3、包饺子，馅别放太满，不然容易裂开
4、看饺子大小上锅蒸，我羊肉切的大蒸了20分钟，蘸醋吃也可以做点卤子蘸着吃
西贝莜面村的预制菜品种多样，其中一些代表菜品包括蒙古牛大骨、酸汤鱼鱼、羊蝎子、糖醋小排、奶酪饼等。这些预制菜都是由西贝莜面村的招牌菜转化而来，顾客购买后只需简单加热即可端上桌，既方便又快捷。此外，西贝莜面村还上新了限量预制菜，如宫保鸡丁、鱼香肉丝和乐山棒棒鸡等，这些新品也采用了先进的锁鲜技术，让顾客能够轻松享受到餐厅级别的美味佳肴。
西贝莜面村香椿拌面的做法如下：
准备食材：香椿芽、莜面、大蒜、小米辣、小葱等。
起锅烧水，将香椿芽洗净后放入锅中焯水，变成绿色后即可捞出，放在冷水中冷却备用。
将香椿芽挤干水分，切成小丁，大蒜去皮后切末，小米辣切成辣椒圈（不能吃辣的可以忽略），小葱切成葱碎。
将莜面团醒好后搓成长条，再揪成一个个的小面球。
取一个莜面小球放在左手手掌上，用右手大拇指压住并向前搓，这样小贝壳的形状就整形好了，按照同样的方法把其他的小面球都做好。
将全部做好后装入蒸屉内，蒸锅中水开后再上锅蒸制，5分钟就熟了，关火取出。
最后将香椿芽、莜面、大蒜、小米辣、小葱等食材混合在一起，加入适量的盐、生抽、醋等调料拌匀即可。