熟食展示柜的开启档数应该根据实际温度需要而调整。在冬天，室内温度较低，空气湿度大，熟食易于失水变质，因此需要更高的保鲜档数来保持熟食的新鲜度。
一般来说，冬季熟食展示柜应在6至7档左右，以确保熟食的保鲜性和营养价值。如果室内温度较高或空气湿度较低，可以适当降低保鲜档数。准确调整保鲜档数可以延长熟食的储存周期，保证熟食质量的稳定性。
熟食展柜的保湿主要是通过加湿器来实现的。展柜内的温度和湿度需要保持在适宜的范围内，通常温度维持在2-8摄氏度，湿度则在80%左右。一般情况下，加湿器会定时加湿，保持展柜内的湿度。此外，为了保证能够持续补水，展柜的水箱需要经常检查和及时更换水。同时，还要确保展柜的密封性能良好，防止湿度流失，从而有效防止熟食的腐败和变质，保证熟食的卫生和安全。
熟食帝王蟹去掉蟹盖和蟹腿，将蟹身切成块，青椒和红椒切成小块。
热锅凉油，放入葱姜蒜。
加入切好的帝王蟹煸炒，加入适量的料酒。
加入青椒、红椒、盐、生抽、白糖和辣椒粉
加入适量的水