筒骨里面的骨髓可以通过以下几种方式来享用：
1. 炖汤：将筒骨清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖数小时。这样骨髓中的营养成分会溶解在汤中，汤味浓郁且营养价值高。
2. 烤骨髓：将筒骨洗净，填入香料（如迷迭香、百里香）和调味料（如盐、黑胡椒），然后在烤箱中烤制至骨髓熟透，外皮微焦。食用时可以用小勺挖出热腾腾的骨髓。
3. 骨髓意面：先将筒骨炖煮，骨髓熟透后取出，拌在意面中，加入奶油、香草和适量的盐调味，制成美味的骨髓意面。
4. 骨髓酱：炖煮骨髓至软烂，然后捣碎或搅拌成泥，加入调味料制成骨髓酱，可用于涂抹面包或作为其他料理的佐料。
5. 骨髓冻：将炖煮好的骨髓汤放入模具中冷藏凝固，制成骨髓冻，食用时切片搭配蔬菜沙拉或其他冷盘。
骨髓含有丰富的脂肪和蛋白质，是一种营养价值较高的食材。在食用前，应确保筒骨彻底清洗干净，并在烹饪过程中注意火候和时间，以便充分提取骨髓中的营养。
要煮出筒骨粥稠而不腻，需要一定的技巧和耐心。
首先，将筒骨煮至烂熟，捞出后去骨，筛去杂质；接着加入适量的水，再加入米饭和调味料，慢火煮至米烂即可。在煮粥过程中需要不断搅拌，以免粥粘锅底。另外，可以在米饭中加入薏米或红豆等食材，增加营养丰富度。
最后，可根据个人口味添加适量的盐或鸡精，提升口感。
制作材料主要有三大块：
1、铅山米粉：铅山米粉历史悠久，主要原料是优质晚米。铅山米粉具有味道鲜美，香而不腻，具有脆而有韧性、清爽滑口的特点；
2、筒子骨浓汤：由精选筒子骨通过秘制配方熬制几个小时以上精制而成，汤浓香郁，回味无穷；
3、秘制的码菜：品种丰富，牛肉，牛肚，肥肠，鸡肉，香菇等多种食材，味美量足，荤素搭配，营养健康。