步骤：
1. 将酱油、醋、蒜末、辣椒油、花生酱、糖和香油按照个人口味的比例放入一个碗中。
2. 用筷子或者勺子搅拌均匀，直到所有的调料充分混合在一起。
3. 根据个人口味可以适量加入一些葱花来提升风味。
4. 最后尝一尝，根据个人口味再次调整调料的用量，直到调出自己喜欢的味道即可。
5. 将调好的蘸料汁放在盘子中，用来蘸食博白白切肉片或者其他食材即可。
博白白切是一种著名的广东特色美食，其利润取决于多个因素，如原材料采购成本、制作成本、销售价格、销售量等。
一般来说，博白白切的利润率较高，因为其制作成本相对较低，而销售价格较高。此外，博白白切的知名度和口碑也是其利润的重要因素。总之，博白白切的利润需要根据具体情况进行分析，但一般来说，如果经营得当，它可以成为一项非常有利可图的生意。
使鸭肠变脆的关键是处理和烹饪的方法。
首先，在焯水时可以加入适量的醋，这有助于软化鸭肠纤维，使鸭肠更加脆嫩。
其次，烫煮的火候也非常关键，需要保持恰当的火力和时间，以保持鸭肠的嫩度和脆度。
另外，在烹饪过程中也可以使用一些技巧，如使用木瓜蛋白酶或小苏打进行腌制，或者在炒或炸之前用冰块冰镇鸭肠，这样可以使鸭肠口感更脆。