如果要拉水果，最适合的货车应该是保温车或冷链车。这是因为水果属于易腐物品，保持一定的温度和湿度可以延缓水果的腐烂速度，从而保持其新鲜度和质量。
同时，保温车或冷链车内部有专门的温控装置，可以根据需要调节车内温度和湿度，以满足不同水果对环境的需求。
此外，保温或冷链车也具有隔热、防潮和防虫的功能，可以保护水果不受外界环境的损害。
拉水果上高速是不要领卡的，但是要满足三个条件：
第一，运营手续齐全。非营运车辆必须缴费。
第二，生鲜农产品装载量不得低于额定载重量的80%且不得超载，装得太少或者太多，都要交费。
第三，必须走绿色通道专用出口。
拉水果出海南，首先需要具备有效的货物运输许可证和相关的运输保险，以确保货物的安全合法运输。其次，由于海南的热带气候和独特的生态环境，拉运水果时需要注意保鲜和温控措施，以保持水果的新鲜度和品质。此外，根据目的地的不同，可能还需要办理相关的出入境手续和检疫检验证明，以确保水果符合目的地的进口要求和标准。
综上，拉水果出海南不仅需要合法的运输手续和保险，还需要专业的保鲜和温控措施，以及符合目的地要求的出入境手续和检疫检验证明。