51度汉酱酒有收藏价值，首先是茅台股份的嫡系产品，也是系列酒中唯一一个使用的本地高粱酿造的纯粮酒。这点跟茅台用料是一样的。其它系列酒都是用外地高粱酿造。酒精度51度比53度口感更柔和。酒分子结合的是没有53度的好。但50度以上的纯粮酒都具有收藏价值。
是酱香型白酒，
汉酱酒―是贵州茅台酒股份有限公司继贵州茅台酒之后推出的又一经典酱香力作。汉酱酒，作为贵州茅台倾力打造的拳头产品，有着从汉武帝甘美之史话演绎而来的文化渊源，不仅深度地承袭了茅台酒文化底蕴，彰显了贵州茅台酱香鼻祖地位，在更高层面显示了融合交汇中华传统汉文化精髓与现代文明的创造力。茅台汉酱酒承袭贵州茅台一贯的严谨质量观，秉承了茅台酒的核心酿造工艺，采用当地产优质高粱和小麦作为原料，同样采用两次投料、九次蒸烤、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的传统酿制生产模式，坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺。茅台汉酱酒秉承两千多年的酿酒传统，源远流长，酱门典范，内怀悠久，外显尊崇，具有酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长和空杯留香持久的特点。
汉酱酒,是茅台酒的子品牌白酒,于2011年5月正式面世,是由贵州茅台酒股份有限公司倾力打造的拳头产品。用一个比较形象的说法来说,汉酱酒类似于西方名庄酒的一款茅台庄园白酒汉酱酒以其集成中国汉代士大夫服饰纹饰、马王堆汉墓出土帛书等典型汉文化元素的包装设计闪耀首发，再添茅台军团文化酒精彩一笔。
这是一款内外兼修的酒，无论是产品的包装设计，还是产品品质均堪称上品。该酒具有“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久”的特点。