制作馒头包牛心菜馅的馒头时，是需要放发酵粉的。发酵粉的作用是让面团在发酵过程中产生气体，从而使馒头膨胀松软。如果不放发酵粉，馒头可能无法膨胀，口感也会相对较差。
在制作馒头的过程中，通常先将面粉、发酵粉和水混合，揉成面团，然后让面团在一定温度下发酵一段时间。发酵完成后，再将面团揉制并分割成小块，包入牛心菜馅料，最后进行蒸制。
请注意，发酵的时间和温度会影响馒头的口感和质地。发酵时间太短或温度太低，馒头可能不够松软；而发酵时间太长或温度太高，则可能导致馒头过酸或口感发粘。因此，在制作馒头时，需要根据实际情况掌握好发酵的时间和温度。
此外，对于牛心菜馅料的制作，可以根据个人口味进行调整，如加入适量的调料和配料，使馒头口感更加丰富多样。
馒头包子可以冰冻储存。但必须蒸熟了放凉了储存。这样不会改变它的囗味和营养成份，如果只是包好了冻生的待解冻再蒸时酵母遭到破坏蔬菜在不同的角度上也改变]囗味，蒸出的效果有很大的差异。口感很差。
中国叫肉夹馍，外国叫三明治。
肉夹馍，源出西北，早期以天水肉夹馍为佳，是西安最为著名，做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼，用刀片成两片，但不完全断开，中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉，肉糜中还可夹生尖椒和生菜。
三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。