油锅灭火袋原理是通过化学反应将内部的干粉释放出来，形成类似极细的“云朵”，覆盖在油锅表面上，从而有效隔离氧气，扼灭火源，达到灭火目的。
其干粉主要成分是氢氧化铝、碳酸钠等化学物质，这些物质释放出的可吸热效应对控制火源得到应急时间，同时，表面张力促使干粉深入火源吸附，再加上干粉中抑制物质的作用，使火源在瞬间得到控制。
油锅炸东西时溅油是很常见的问题。如果发现油溅了，立即关闭炉子，用炉盖或其他合适的东西盖住锅子，以避免溅油造成火灾或烫伤。
然后用厨房纸或者毛巾将油渍擦拭干净，可以用一些清洗剂来清理。为了避免出现溅油的情况，可以将食材在厨房纸上拍干水分或用盖子盖住炸锅，同时注意火候的控制，避免油温过高。在炸制食材时，也要时刻保持警惕，避免出现意外的溅油情况。