使用平炉或风炉烤泡芙都有其最佳的效果，这取决于多种因素，包括泡芙的结构、口感和个人经验。以下是关于平炉烤泡芙的一些要点：
1、平炉的优点：平炉的特点是烤盘平放，热量分布相对均匀，适合制作较薄的面团，有助于控制温度，避免表面烤焦。因此，对于初学者来说，使用平炉烤泡芙更为推荐，因为它更容易掌握火候和时间。
2、平炉的缺点：如果泡芙需要长时间在高温下烘烤以达到蓬松的效果，风炉可能会更适合，因为它能够更快地加热并保持高温，从而使得泡芙变得更加酥脆。
3、烤制过程：烤泡芙的过程中，需要逐渐降温以防止泡芙塌陷。建议在烤制的后期阶段将烤箱温度调低，让泡芙逐渐冷却。
以下是我的回答，平炉烘烤甜面包的温度通常控制在180°C至200°C之间。这个温度范围有助于面包快速膨胀，形成松软、细腻的口感。同时，烘烤过程中需要不断观察面包的颜色和状态，避免温度过高导致烤焦或过低影响面包的成形和口感。总之，合适的烘烤温度是制作美味甜面包的关键之一。
平炉烤芝士要烤出脆脆的效果，合适的温度取决于多种因素，例如芝士的类型、厚度、烤箱的特性等。一般来说，以下是一些常见的建议温度范围：
1.温度范围：通常在 160°C 至 200°C 之间。较常见的温度是 180°C 左右。
2.时间因素：烤制时间也很重要，一般需要根据芝士的大小和厚度来调整。较薄的芝士可能只需要几分钟，而较厚的芝士可能需要更长时间。
3.观察和测试：在烤制过程中，密切观察芝士的状态。当芝士表面变得金黄酥脆，并且内部完全融化时，就可以认为烤好了。
需要注意的是，每个烤箱的温度可能会有所偏差，因此在首次烤制时最好密切观察，根据实际情况进行微调。
此外，烤制芝士脆脆的效果还可以通过以下几点来优化：
1.切片均匀：确保芝士切片厚度均匀，这样可以使烤制更加均匀。
2.预热烤箱：在烤制前，将烤箱预热到所需的温度，以确保良好的烤制效果。
3.烤盘处理：使用烤盘时，可以在烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，以防止芝士粘在烤盘上。
4.翻面和旋转：如果需要，可以在烤制过程中适时翻面或旋转芝士，以确保各个部分都能受到均匀的加热。
最重要的是，根据自己的烤箱和个人口味进行试验和调整，找到最适合的烤制温度和时间。希望你能成功烤出美味脆脆的芝士！