洋生姜是一种营养丰富的食材，可以凉拌、炒制、煲汤、煮粥等，不同的烹饪方式可以带来不同的口感和营养价值。

如果想要最大程度地保留洋生姜的营养成分，可以选择凉拌的方式。首先将洋生姜清洗干净，用热水焯一下，去除草酸和辛辣味，然后切成片状或丝状，加入适量的盐、酱油、蒜泥、香油等调料，拌匀即可。这种做法可以最大程度地保留洋生姜的营养成分，同时也能够增加食欲。

另外，洋生姜也可以和其他食材一起制作成菜肴食用，比如洋姜炒鸡蛋、洋姜丝瓜等。在烹饪过程中要注意不要过度加热，以免破坏营养成分。

总之，洋生姜的食用方式多种多样，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式。无论采用哪种方式，都应该注意适量食用，以免加重胃肠道负担。