你好，做水蒸蛋时，需要先把水烧开。这是因为加入的水必须是温水，这样可以加速蛋液和水的融合，减少空气含量，让蒸蛋更加细腻嫩滑。
而如果直接使用冷水蒸，水从冷到热的过程中会产生大量的气泡，影响蒸蛋的口感。因此，正确的做法是先烧开水，再放入蒸蛋，然后转成中火继续蒸煮。
当然可以，但做岀来有点“清汤寡水”的感觉，可以做好后加入自己喜的馅料，如香油、生抽、香葱花，这样吃有滋有味。怎么吃水蒸蛋，完全取决自己喜好。
制作汉堡胚需要注意以下几点：
1. 面团应该揉到光滑且有弹性。
2. 在发酵过程中，面团应该放在温暖的地方，避免直接暴露在冷空气中。
3. 汉堡胚烤制的时间不宜过长，否则会导致外皮过于干燥硬朗，影响口感。
4. 可以选择使用一些调料来增加汉堡的味道和口感，例如盐、糖、酵母等。